秋意渐浓，天气一言不合就冻死人，都说要多喝热水加件衣服。但对于吃货来说，真正的抗寒法宝是火锅好嘛！一入火锅深似海，从此重口是路人！别离了一个夏季，是时候吃个火锅好好聊聊了…… 老饕们最爱的经典清汤锅底，当天现宰的牛肉，爽口的鲜牛肚，有机蔬菜，纯手工打造的牛肉丸……萧山这家店，满足了火锅脑残粉对于火锅的终极念想！如果说去年是川味火锅的井喷之年，那么今年绝对是潮汕牛肉火锅的天下。没有川味火锅的大麻大辣，但新鲜、健康的理念个个直击现代人吃饭的准则。萧山宝龙广场四楼的喜牛记，从开业至今，一直有口皆碑。 没有清淡鲜香的牛骨火锅，能叫潮汕火锅吗？当沸腾的汤汁和食物混合入嘴时，里外交融，胃口大开！在潮汕地道的潮牛火锅，一般都是前店后厂，因为要现杀现卖，不排酸、不冷冻，直接上桌。潮汕人对于肉质的吹毛求疵，一点都不亚于日本人对于和牛的态度。可以这么说，牛肉的好坏，决定了这家店的分水岭。在萧山虽然你吃不到要求如此苛刻的肉，但是也绝对都是当天现杀，从屠宰场直接过来的。喜牛记每天限切一头牛，一头牛剔完骨，能够用作牛肉火锅的最多也就37%，其实量很少，所以有时候去晚了，你想要的肉可能已经没有了。正值半年庆，10月23日至11月1日十天内到店充值，活动力度可不小，优惠奉上：500送200，1000送700，2000送2000！ 牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，寒冬食牛肉，有暖胃作用。潮汕牛肉火锅的重点全在牛肉上，每一盘肉新鲜到放置一段时间后还不从盘子上掉下来。注重刀工薄厚适中，薄肉片轻嫩，厚肉片吃的是满足感。精细分拣，牛肉每个部位口感都不同。不同的部位，不同的筋脉，每一条纹路每一个角度，都骄傲地散发着生命力。牛肉的经典部位，潮汕人有一套专业名词：脖仁、吊龙、匙皮、五花腱、胸口朥、肥胼、匙柄……很多人闻所未闻的名词，在潮汕人看来却习以为常。好肉要有好涮法，汤滚下肉，以秒计算浴水时间，这就是传闻中的秒牛！汤底不宜滚得过开，适宜小火慢滚，按照不同肉类的指引秒数，把鲜肉浸润到汤底中，三吊水（一吊血水，二吊纤维，三吊杂质）熟嫩刚好。 无论吃牛肉丸，还是牛肉火锅，沙茶酱的功不可没。甜、鲜、咸、香，与牛肉如同哼哈二将，搭档起来无比默契。当然，喜牛记有多种配料，你完全可以按照自己的喜好来。 店内环境则是采用中式复古的餐厅设计，昏黄的灯光和嘻哈风交融，透出一股淡淡得温馨。拼接的红砖，古老的摆饰，满满得都是食欲！ 喜牛记还原了潮汕味道和潮汕人对美食的挑剔讲究。带着对牛肉火锅的独特见解，带着潮汕人的热情来到萧山，让美味食客不虚此行。 喜牛记地址：萧山宝龙广场4楼电话：0571-83580966人均：80元时间：9:30-14:00，16:00-21:30本内容来自萧内网微信订阅号，欢迎分享萧内网小编个人微信账号：zaixs2016